八卦鹽田俗稱“八卦灘”，是傳統(tǒng)“曬海為鹽”中獨(dú)特的鹽池結(jié)構(gòu)形式，清末民初流行于淮河以北海鹽產(chǎn)區(qū)它取道教八卦之形，周邊較高，向中間逐步低平引海水布滿四周鹽池，日曬風(fēng)吹一段時(shí)間，通過(guò)閘門流入里面稍底鹽池，一段。